Οι ευρωπαϊκοί τουριστικοί προορισμοί παλεύουν με τις ελλείψεις εργαζομένων στον τομέα της φιλοξενίας
13 Μαρτίου, 2025
Δημοφιλείς ευρωπαϊκοί τουριστικοί προορισμοί, όπως η Ισπανία, η Ιταλία και η Κροατία, αντιμετωπίζουν σοβαρές ελλείψεις στον τομέα της φιλοξενίας, που είναι απαραίτητος για τις οικονομίες τους. Παρά τη μεταπανδημική τουριστική έκρηξη, η ζήτηση για εργαζόμενους στον τομέα της φιλοξενίας, ιδίως σερβιτόρους, παραμένει ανεκπλήρωτη.
Τα μπαρ και τα εστιατόρια της Ισπανίας αναμένουν ότι οι μισές από τις θέσεις εργασίας τους θα παραμείνουν ακάλυπτες αυτό το καλοκαίρι. Η περιοχή Abruzzo της Ιταλίας και η Κροατία αναφέρουν επίσης σημαντικές ελλείψεις, με την τελευταία να βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε ξένους εργαζόμενους. Η έκθεση EURES 2023 υπογραμμίζει ότι 18 χώρες της ΕΕ, συμπεριλαμβανομένου του Βελγίου, της Γερμανίας και της Ελλάδας, χρειάζονται σερβιτόρους και άλλο προσωπικό φιλοξενίας. Η βελτίωση των συνθηκών εργασίας είναι απαραίτητη για την αντιμετώπιση αυτής της κρίσης.
Η La Tribuna de Ciudad Real αναφέρει ότι τα μπαρ και τα εστιατόρια στην Ισπανία αντιμετωπίζουν ελλείψεις προσωπικού κάθε καλοκαίρι, ενώ οι μισές από τις θέσεις αναμένεται να παραμείνουν κενές το 2024.
Ομοίως, πολλά εστιατόρια στο Abruzzo της Ιταλίας ξεκίνησαν τη θερινή σεζόν "απροετοίμαστα", παλεύοντας με την έλλειψη σερβιτόρων.
Στην Κροατία, η θέση του σερβιτόρου ήταν μία από τις πιο περιζήτητες θέσεις εργασίας το 2023, σύμφωνα με την Υπηρεσία Απασχόλησης της χώρας (CES). Όπως αναφέρει το Total Croatia News, η ζήτηση για πωλητές, καθαριστές και σερβιτόρους αποτελούσε το 17% των συνολικών αναγκών σε εργατικό δυναμικό.
Στις ακτές της Αδριατικής, το καλοκαίρι παρατηρείται έλλειψη διαφόρων θέσεων εργασίας που σχετίζονται με τον τουρισμό, όπως μάγειρες, σερβιτόροι, μπάρμαν, παρκαδόροι, καθαριστές, πωλητές, ζαχαροπλάστες, κρεοπώλες και αρτοποιοί.
Πρόσληψη αλλοδαπών εργαζομένων για την κάλυψη της ζήτησης
Για να ανταποκριθούν στις αυξανόμενες απαιτήσεις του τουρισμού, πολλές επιχειρήσεις στρέφονται σε αλλοδαπούς εργαζόμενους. Ο Emilio Gallego, γενικός γραμματέας της Hostelería de España, δήλωσε ότι για αρκετές βιομηχανίες, η πρόσληψη ξένων εργαζομένων είναι η μόνη βιώσιμη λύση για την κάλυψη της ζήτησης.
Ωστόσο, η πρωτοβουλία αυτή αντιμετώπισε κριτική από τον Gonzalo Fuentes, επικεφαλής του Τμήματος Εστίασης των Επιτροπών Εργαζομένων (CCOO), ο οποίος επεσήμανε ότι οι κακές συνθήκες εργασίας και η έλλειψη ισορροπίας μεταξύ επαγγελματικής και προσωπικής ζωής αποτελούν σημαντικά ζητήματα.
Η ιταλική περιφέρεια του Αμπρούτσο βασίζεται επίσης σε αλλοδαπό εργατικό δυναμικό για να καλύψει τις απαιτήσεις του κλάδου της φιλοξενίας. Όπως αναφέρει το InfoMigrants, εκπρόσωποι του τουρισμού έχουν ξεκινήσει ένα πρόγραμμα για την κατάρτιση μεταναστών για εργασία στον τομέα της εστίασης.
ν μειώσει μακροπρόθεσμα την εξάρτησή της από το ξένο εργατικό δυναμικό. Η συνεργασία μεταξύ της κυβέρνησης, των εκπαιδευτικών ιδρυμάτων και των ιδιωτικών επιχειρήσεων είναι απαραίτητη για τη δημιουργία μιας βιώσιμης λύσης στην έλλειψη εργατικού δυναμικού.
Επιπλέον, οι αλλοδαποί εργαζόμενοι συμβάλλουν στην οικονομία μέσω των φόρων και των καταναλωτικών δαπανών, δημιουργώντας θετικό αντίκτυπο σε διάφορους κλάδους.
Εκτός από τους σερβιτόρους, πολλές από αυτές τις χώρες αναφέρουν ελλείψεις και σε άλλους ρόλους που σχετίζονται με τη νοσοκομειακή περίθαλψη.
Η έκθεση EURES υπογραμμίζει τις ελλείψεις σερβιτόρων σε 18 χώρες της ΕΕ
Πέρα από την Ισπανία, την Ιταλία και την Κροατία, άλλες ευρωπαϊκές χώρες αντιμετωπίζουν επίσης έλλειψη εργαζομένων στον τομέα της φιλοξενίας, ιδίως σερβιτόρων.
Η έκθεση EURES 2023 για τις ελλείψεις και τα πλεονάσματα αναδεικνύει τον ρόλο του σερβιτόρου ως μία από τις πιο κοινές και κρίσιμες ελλείψεις θέσεων εργασίας.
Αυτή η έλλειψη υποδηλώνει ότι οι αλλοδαποί που ασκούν αυτό το επάγγελμα έχουν μεγαλύτερη πιθανότητα να εξασφαλίσουν εργασία και βίζα εργασίας στις χώρες αυτές.
Σύμφωνα με την εν λόγω έκθεση, οι ακόλουθες χώρες αντιμετωπίζουν έλλειψη σερβιτόρων:
Βέλγιο, Βουλγαρία, Κύπρος, Γερμανία, Δανία, Ελλάδα, Φινλανδία, Γαλλία, Κροατία, Ιταλία, Λουξεμβούργο, Μάλτα, Κάτω Χώρες, Νορβηγία, Πορτογαλία, Ρουμανία, Σλοβενία, Σλοβακία, Φινλανδία
Πλεονεκτήματα της πρόσληψης εργαζομένων στο εξωτερικό για την κάλυψη των αναγκών σε ευρωπαϊκούς τουριστικούς προορισμούς
Καθώς οι ευρωπαϊκοί τουριστικοί προορισμοί συνεχίζουν να ανακάμπτουν και να αναπτύσσονται μετά την πανδημία, ο κλάδος της φιλοξενίας βιώνει μια άνευ προηγουμένου αύξηση της ζήτησης για εξειδικευμένους εργαζόμενους. Χώρες όπως η Ισπανία, η Ιταλία και η Κροατία, που φημίζονται για τους δυναμικούς τουριστικούς τους τομείς, αισθάνονται ιδιαίτερα την πίεση. Για να αντιμετωπίσουν αυτές τις ελλείψεις εργατικού δυναμικού, πολλές επιχειρήσεις στρέφονται σε εργαζόμενους από το εξωτερικό. Ακολουθούν ορισμένα πλεονεκτήματα της πρόσληψης εργαζομένων στο εξωτερικό στον τομέα της φιλοξενίας για την κάλυψη αυτών των αυξανόμενων απαιτήσεων.
1. Αντιμετώπιση της έλλειψης εργατικού δυναμικού
Ένα από τα πιο άμεσα οφέλη της πρόσληψης εργαζομένων από το εξωτερικό είναι η δυνατότητα κάλυψης των πολυάριθμων κενών θέσεων στον τομέα της φιλοξενίας. Οι τοπικές αγορές εργασίας σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες δεν μπορούν να καλύψουν την υψηλή ζήτηση για ρόλους όπως σερβιτόροι, μάγειρες, μπάρμαν και καθαριστές. Με την πρόσληψη εργαζομένων από το εξωτερικό, οι επιχειρήσεις μπορούν να διασφαλίσουν ότι διαθέτουν το απαραίτητο προσωπικό για να λειτουργούν αποτελεσματικά κατά τη διάρκεια των τουριστικών περιόδων αιχμής.
2. Διαφορετικά σύνολα δεξιοτήτων και εμπειριών
Οι εργαζόμενοι από το εξωτερικό φέρνουν συχνά μια πληθώρα διαφορετικών δεξιοτήτων και εμπειριών που μπορούν να εμπλουτίσουν τον κλάδο της φιλοξενίας. Πολλοί έχουν εργαστεί σε διάφορα διεθνή περιβάλλοντα και μπορούν να εισάγουν νέες προοπτικές και πρακτικές. Αυτή η ποικιλομορφία μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα των υπηρεσιών και να δημιουργήσει ένα πιο δυναμικό και καινοτόμο εργασιακό περιβάλλον, βελτιώνοντας τελικά τις εμπειρίες των επισκεπτών.
3. Πολιτιστικός εμπλουτισμός
Οι τουρίστες που επισκέπτονται τους ευρωπαϊκούς προορισμούς προέρχονται από όλο τον κόσμο. Η πρόσληψη εργαζομένων με διαφορετικό πολιτιστικό υπόβαθρο μπορεί να ενισχύσει σημαντικά την πολιτιστική επάρκεια των επιχειρήσεων φιλοξενίας. Το πολύγλωσσο προσωπικό και όσοι είναι εξοικειωμένοι με διαφορετικά έθιμα μπορούν να εξυπηρετήσουν καλύτερα τους διεθνείς επισκέπτες, παρέχοντας πιο εξατομικευμένες και περιεκτικές υπηρεσίες.
4. Οικονομικά οφέλη
Η ενσωμάτωση εργαζομένων από το εξωτερικό στην τοπική οικονομία μπορεί να έχει πολλές θετικές επιπτώσεις. Οι εργαζόμενοι αυτοί συμβάλλουν στην τοπική οικονομία δαπανώντας τα κέρδη τους για στέγαση, τρόφιμα και άλλα βασικά αγαθά. Επιπλέον, η παρουσία τους συμβάλλει στη διατήρηση της ανταγωνιστικότητας και της ελκυστικότητας του τουριστικού τομέα, ο οποίος αποτελεί σημαντική πηγή εσόδων για πολλές ευρωπαϊκές χώρες.
5. Μετριασμός των εποχιακών διακυμάνσεων
Ο τουρισμός σε πολλούς ευρωπαϊκούς προορισμούς είναι ιδιαίτερα εποχικός, με σημαντικές κορυφώσεις και υφέσεις στον αριθμό των επισκεπτών. Οι εργαζόμενοι από το εξωτερικό μπορούν να προσφέρουν την απαραίτητη ευελιξία για την αποτελεσματική διαχείριση αυτών των εποχιακών διακυμάνσεων. Οι επιχειρήσεις μπορούν να προσλαμβάνουν προσωρινούς εργαζόμενους από το εξωτερικό για να καλύψουν την αιχμή της ζήτησης χωρίς τη μακροπρόθεσμη οικονομική δέσμευση της διατήρησης μεγάλου αριθμού μόνιμου προσωπικού.
6. Επέκταση των δεξαμενών ταλέντων
Η εξάρτηση αποκλειστικά από τις τοπικές αγορές εργασίας μπορεί να περιορίσει τα ταλέντα που είναι διαθέσιμα στις επιχειρήσεις φιλοξενίας. Ρίχνοντας ένα ευρύτερο δίχτυ και κάνοντας προσλήψεις σε διεθνές επίπεδο, οι εργοδότες μπορούν να έχουν πρόσβαση σε μια μεγαλύτερη και πιο ποικίλη δεξαμενή υποψηφίων. Αυτή η διευρυμένη δεξαμενή ταλέντων αυξάνει την πιθανότητα να βρεθούν άτομα με υψηλή εξειδίκευση και κίνητρα που ταιριάζουν απόλυτα στους απαιτούμενους ρόλους.
7. Κυβερνητική στήριξη και πρωτοβουλίες
Πολλές ευρωπαϊκές κυβερνήσεις αναγνωρίζουν τη σημασία της αντιμετώπισης της έλλειψης εργατικού δυναμικού στον τομέα της φιλοξενίας και έχουν θεσπίσει πολιτικές για τη διευκόλυνση της πρόσληψης εργαζομένων από το εξωτερικό. Οι πρωτοβουλίες αυτές συχνά περιλαμβάνουν απλουστευμένες διαδικασίες έκδοσης θεωρήσεων, προγράμματα κατάρτισης και υποστήριξη για την ενσωμάτωση στην τοπική κοινωνία. Μια τέτοια στήριξη μπορεί να καταστήσει ευκολότερη και πιο ελκυστική για τις επιχειρήσεις τη διεθνή πρόσληψη.
8. Ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας των επιχειρήσεων
Με την πρόσληψη εργαζομένων από το εξωτερικό, οι επιχειρήσεις φιλοξενίας μπορούν να ενισχύσουν την ανταγωνιστικότητά τους. Τα επαρκή επίπεδα προσωπικού επιτρέπουν υψηλότερα πρότυπα εξυπηρέτησης, συντομότερους χρόνους αναμονής και μια πιο ευχάριστη εμπειρία για τους επισκέπτες. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε καλύτερες κριτικές, επαναλαμβανόμενες επιχειρήσεις και ισχυρότερη φήμη στην άκρως ανταγωνιστική τουριστική αγορά.
Η πρόσληψη εργαζομένων από το εξωτερικό στον τομέα της φιλοξενίας προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα για τους ευρωπαϊκούς τουριστικούς προορισμούς που αγωνίζονται με ελλείψεις εργατικού δυναμικού. Από την αντιμετώπιση άμεσων αναγκών στελέχωσης έως τον εμπλουτισμό της πολιτιστικής ποικιλομορφίας και της ποικιλομορφίας δεξιοτήτων στον κλάδο, οι διεθνείς προσλήψεις μπορούν να ενισχύσουν σημαντικά τον τουριστικό τομέα. Καθώς ο κλάδος συνεχίζει να ανακάμπτει και να αναπτύσσεται, η αξιοποίηση του παγκόσμιου εργατικού δυναμικού θα είναι ζωτικής σημασίας για να διασφαλιστεί ότι οι εμβληματικοί προορισμοί της Ευρώπης θα συνεχίσουν να προσφέρουν εξαιρετικές εμπειρίες στους επισκέπτες από όλο τον κόσμο.
