Európske turistické destinácie bojujú s nedostatkom pracovníkov v hotelierstve
13 marca, 2025
Obľúbené európske turistické destinácie ako Španielsko, Taliansko a Chorvátsko čelia vážnemu nedostatku pracovníkov v sektore pohostinstva, ktorý má zásadný význam pre ich hospodárstvo. Napriek rozmachu cestovného ruchu po pandémii zostáva dopyt po pracovníkoch v pohostinstve, najmä čašníkoch, neuspokojený.
Španielske bary a reštaurácie očakávajú, že polovica ich pracovných miest zostane toto leto neobsadená. Taliansky región Abruzzo a Chorvátsko tiež hlásia výrazný nedostatok, pričom Chorvátsko sa vo veľkej miere spolieha na zahraničných pracovníkov. Správa EURES na rok 2023 zdôrazňuje, že 18 krajín EÚ vrátane Belgicka, Nemecka a Grécka potrebuje čašníkov a iný personál v oblasti pohostinstva. Na riešenie tejto krízy je nevyhnutné zlepšiť pracovné podmienky.
Denník La Tribuna de Ciudad Real uvádza, že bary a reštaurácie v Španielsku sa každé leto potýkajú s nedostatkom zamestnancov, pričom polovica pracovných miest by mala zostať neobsadená aj v roku 2024.
Podobne aj mnohé reštaurácie v talianskom Abruzzi začali letnú sezónu "nepripravené" a zápasili s nedostatkom čašníkov.
V Chorvátsku bola podľa tamojšieho úradu práce (CES) pozícia čašníka v roku 2023 jednou z najžiadanejších pracovných pozícií. Ako uvádza portál Total Croatia News, dopyt po predavačoch, upratovačoch a čašníkoch tvoril 17 % z celkovej potreby pracovnej sily.
Na pobreží Jadranského mora je v lete nedostatok rôznych pracovných miest súvisiacich s cestovným ruchom, ako sú kuchári, čašníci, barmani, komorníci, upratovači, predavači, cukrári, mäsiari a pekári.
Zamestnávanie zahraničných pracovníkov na uspokojenie dopytu
Mnohé podniky sa v snahe uspokojiť rastúce požiadavky cestovného ruchu obracajú na zahraničných pracovníkov. Emilio Gallego, generálny tajomník Hostelería de España, uviedol, že pre viaceré odvetvia je zamestnávanie zahraničných pracovníkov jediným schodným riešením na uspokojenie dopytu.
Túto iniciatívu však kritizoval Gonzalo Fuentes, vedúci oddelenia stravovania pri komisiách pracovníkov (CCOO), ktorý poukázal na to, že zlé pracovné podmienky a nedostatočná rovnováha medzi pracovným a súkromným životom sú závažnými problémami.
Taliansky región Abruzzo sa tiež spolieha na zahraničnú pracovnú silu, aby uspokojil svoje požiadavky v oblasti pohostinstva. Ako informoval portál InfoMigrants, predstavitelia cestovného ruchu spustili projekt na školenie migrantov pre prácu v reštauračnom sektore.
n dlhodobo znížiť svoju závislosť od zahraničnej pracovnej sily. Na vytvorenie udržateľného riešenia nedostatku pracovnej sily je nevyhnutná spolupráca medzi vládou, vzdelávacími inštitúciami a súkromnými podnikmi.
Okrem toho zahraniční pracovníci prispievajú k hospodárstvu prostredníctvom daní a spotrebiteľských výdavkov, čím vytvárajú pozitívny vlnový efekt v rôznych odvetviach.
Okrem čašníkov mnohé z týchto krajín hlásia nedostatok aj na iných pozíciách v nemocniciach.
Správa EURES poukazuje na nedostatok čašníkov v 18 krajinách EÚ
Okrem Španielska, Talianska a Chorvátska pociťujú nedostatok pracovníkov v hotelierstve, najmä čašníkov, aj ďalšie európske krajiny.
Správa EURES o nedostatku a prebytku pracovných síl na rok 2023 vyzdvihuje pozíciu čašníka ako jednu z najčastejších a najkritickejších nedostatkových pracovných pozícií.
Tento nedostatok naznačuje, že cudzinci v tejto profesii by mohli mať väčšiu pravdepodobnosť získať zamestnanie a pracovné víza v týchto krajinách.
Podľa tejto správy čelia nedostatku čašníkov tieto krajiny:
Belgicko, Bulharsko, Cyprus, Nemecko, Dánsko, Grécko, Fínsko, Francúzsko, Chorvátsko, Taliansko, Luxembursko, Malta, Holandsko, Nórsko, Portugalsko, Rumunsko, Slovinsko, Slovensko
Výhody zamestnávania zahraničných pracovníkov v hotelierstve na uspokojenie dopytu v európskych turistických destináciách
Keďže európske turistické destinácie sa po skončení pandémie naďalej zotavujú a rastú, odvetvie hotelierstva a gastronómie zažíva nebývalý nárast dopytu po kvalifikovaných pracovníkoch. Krajiny ako Španielsko, Taliansko a Chorvátsko, ktoré sú známe svojimi dynamickými sektormi cestovného ruchu, pociťujú tento problém obzvlášť intenzívne. Mnohé podniky sa v snahe vyriešiť tento nedostatok pracovných síl obracajú na zahraničných pracovníkov. Tu sú niektoré výhody zamestnávania zahraničných pracovníkov v oblasti hotelierstva, aby sa uspokojili tieto rastúce požiadavky.
1. Riešenie nedostatku pracovnej sily
Jednou z najbezprostrednejších výhod zamestnávania zahraničných pracovníkov je možnosť obsadiť množstvo voľných pracovných miest v sektore pohostinstva. Miestne trhy práce v mnohých európskych krajinách nedokážu uspokojiť vysoký dopyt po pozíciách, ako sú čašníci, kuchári, barmani a upratovači. Náborom pracovníkov zo zahraničia si podniky môžu zabezpečiť potrebný personál na efektívnu prevádzku počas vrcholných turistických sezón.
2. Rozmanité zručnosti a skúsenosti
Zahraniční pracovníci často prinášajú množstvo rôznych zručností a skúseností, ktoré môžu obohatiť hotelierstvo. Mnohí z nich pracovali v rôznych medzinárodných prostrediach a môžu priniesť nové pohľady a postupy. Táto rozmanitosť môže zvýšiť kvalitu služieb a vytvoriť dynamickejšie a inovatívnejšie pracovné prostredie, čo v konečnom dôsledku zlepší zážitky hostí.
3. Kultúrne obohatenie
Európske destinácie navštevujú turisti z celého sveta. Zamestnávanie pracovníkov z rôznych kultúrnych prostredí môže výrazne zvýšiť kultúrnu kompetenciu podnikov v oblasti pohostinstva. Viacjazyčný personál a pracovníci, ktorí poznajú rôzne zvyky, sa môžu lepšie prispôsobiť zahraničným hosťom a poskytovať osobnejšie a inkluzívnejšie služby.
4. Ekonomické výhody
Začlenenie zahraničných pracovníkov do miestneho hospodárstva môže mať niekoľko pozitívnych účinkov. Títo pracovníci prispievajú k miestnej ekonomike tým, že svoje zárobky míňajú na bývanie, potraviny a iné základné potreby. Okrem toho ich prítomnosť pomáha udržiavať konkurencieschopnosť a atraktívnosť odvetvia cestovného ruchu, ktoré je pre mnohé európske krajiny významným zdrojom príjmov.
5. Zmiernenie sezónnych výkyvov
Cestovný ruch v mnohých európskych destináciách je veľmi sezónny, s výraznými vrcholmi a poklesmi počtu návštevníkov. Zahraniční pracovníci môžu poskytnúť potrebnú flexibilitu na efektívne zvládnutie týchto sezónnych výkyvov. Podniky si môžu najať dočasných pracovníkov zo zahraničia, aby uspokojili špičkový dopyt bez dlhodobých finančných záväzkov spojených s udržiavaním veľkého počtu stálych zamestnancov.
6. Rozšírenie skupiny talentov
Spoliehanie sa výlučne na miestny trh práce môže obmedziť počet talentov, ktoré majú podniky v oblasti pohostinstva k dispozícii. Zamestnávatelia môžu získať prístup k väčšej a rozmanitejšej ponuke uchádzačov, ak sa rozhodnú pre širší výber a nábor na medzinárodnej úrovni. Takto rozšírená skupina talentov zvyšuje pravdepodobnosť, že sa nájdu vysokokvalifikovaní a motivovaní ľudia, ktorí sa dokonale hodia na potrebné pozície.
7. Vládna podpora a iniciatívy
Mnohé európske vlády si uvedomujú dôležitosť riešenia nedostatku pracovnej sily v sektore pohostinstva a zaviedli politiky na uľahčenie zamestnávania zahraničných pracovníkov. Tieto iniciatívy často zahŕňajú zjednodušené vízové procesy, programy odbornej prípravy a podporu integrácie do miestnej komunity. Takáto podpora môže podnikom uľahčiť a zatraktívniť zamestnávanie medzinárodných pracovníkov.
8. Zvyšovanie konkurencieschopnosti podnikov
Zamestnávaním zahraničných pracovníkov môžu pohostinské podniky zvýšiť svoju konkurencieschopnosť. Primeraný počet zamestnancov umožňuje zvýšiť štandardy služieb, skrátiť čakacie doby a spríjemniť zážitok hosťom. To môže viesť k lepším hodnoteniam, opakovaným zákazkám a lepšej reputácii na vysoko konkurenčnom trhu cestovného ruchu.
Zamestnávanie zahraničných pracovníkov v oblasti hotelierstva a gastronómie ponúka európskym turistickým destináciám, ktoré zápasia s nedostatkom pracovnej sily, mnohé výhody. Medzinárodný nábor môže významne podporiť odvetvie cestovného ruchu, od riešenia okamžitých potrieb v oblasti personálu až po obohatenie kultúrnej a kvalifikačnej rozmanitosti v rámci odvetvia. Vzhľadom na to, že odvetvie pokračuje v oživení a raste, bude využitie globálnej pracovnej sily rozhodujúce pre zabezpečenie toho, aby ikonické európske destinácie naďalej poskytovali výnimočné zážitky návštevníkom z celého sveta.
