Evropské turistické destinace bojují s nedostatkem pracovníků v pohostinství
13 března, 2025
Oblíbené evropské turistické destinace, jako je Španělsko, Itálie a Chorvatsko, se potýkají s vážným nedostatkem pracovníků v pohostinství, které je pro jejich ekonomiku zásadní. Navzdory turistickému boomu po pandemii zůstává poptávka po pracovnících v pohostinství, zejména po číšnících, neuspokojena.
Španělské bary a restaurace očekávají, že v létě zůstane polovina pracovních míst neobsazena. Výrazný nedostatek hlásí také italský region Abruzzo a Chorvatsko, které se ve velké míře spoléhá na zahraniční pracovníky. Zpráva EURES pro rok 2023 zdůrazňuje, že číšníky a další pracovníky v pohostinství potřebuje 18 zemí EU, včetně Belgie, Německa a Řecka. K řešení této krize je nezbytné zlepšit pracovní podmínky.
La Tribuna de Ciudad Real uvádí, že bary a restaurace ve Španělsku se každé léto potýkají s nedostatkem personálu, přičemž se očekává, že v roce 2024 bude polovina míst neobsazena.
Podobně i mnoho restaurací v italském Abruzzu zahájilo letní sezónu "nepřipraveno" a potýkalo se s nedostatkem číšníků.
Podle chorvatského úřadu práce (CES) byla v roce 2023 pozice číšníka jednou z nejžádanějších pracovních pozic v Chorvatsku. Jak uvádí Total Croatia News, poptávka po prodavačích, uklízečích a číšnících tvořila 17 % celkové potřeby pracovních sil.
Na jadranském pobřeží je v létě nedostatek různých pracovních míst spojených s cestovním ruchem, jako jsou kuchaři, číšníci, barmani, komorníci, uklízeči, prodavači, cukráři, řezníci a pekaři.
Najímání zahraničních pracovníků pro uspokojení poptávky
Aby uspokojily rostoucí nároky cestovního ruchu, obrací se mnoho podniků na zahraniční pracovníky. Emilio Gallego, generální tajemník společnosti Hostelería de España, uvedl, že pro některá odvětví je najímání zahraničních pracovníků jediným schůdným řešením, jak uspokojit poptávku.
Tato iniciativa se však setkala s kritikou Gonzala Fuentese, vedoucího oddělení stravování komisí zaměstnanců (CCOO), který poukázal na to, že špatné pracovní podmínky a nedostatečná rovnováha mezi pracovním a soukromým životem jsou závažnými problémy.
Také italský region Abruzzo spoléhá na zahraniční pracovní sílu, aby uspokojil své požadavky v pohostinství. Jak informoval portál InfoMigrants, představitelé cestovního ruchu zahájili projekt, jehož cílem je vyškolit migranty pro práci v restauračním průmyslu.
n dlouhodobě snížit svou závislost na zahraniční pracovní síle. K vytvoření udržitelného řešení nedostatku pracovních sil je nezbytná spolupráce mezi vládou, vzdělávacími institucemi a soukromými podniky.
Zahraniční pracovníci navíc přispívají k ekonomice prostřednictvím daní a spotřebitelských výdajů, což vytváří pozitivní vlnový efekt v různých odvětvích.
Kromě číšníků hlásí řada těchto zemí nedostatek i na dalších pozicích v nemocnicích.
Zpráva EURES upozorňuje na nedostatek číšníků v 18 zemích EU
Kromě Španělska, Itálie a Chorvatska pociťují nedostatek pracovníků v pohostinství, zejména číšníků, i další evropské země.
Zpráva EURES o nedostatku a přebytku pracovních sil v roce 2023 upozorňuje na pozici číšníka jako na jednu z nejčastějších a nejkritičtějších nedostatkových pracovních pozic.
Tento nedostatek naznačuje, že cizinci v této profesi by mohli mít vyšší pravděpodobnost získání zaměstnání a pracovních víz v těchto zemích.
Podle této zprávy se s nedostatkem číšníků potýkají následující země:
Belgie, Bulharsko, Kypr, Německo, Dánsko, Řecko, Finsko, Francie, Chorvatsko, Itálie, Lucembursko, Malta, Nizozemsko, Norsko, Portugalsko, Rumunsko, Slovinsko, Slovensko.
Výhody pronájmu zahraničních pracovníků v pohostinství pro uspokojení poptávky v evropských turistických destinacích
S tím, jak se evropské turistické destinace po skončení pandemie zotavují a rostou, zažívá pohostinství nebývalý nárůst poptávky po kvalifikovaných pracovnících. Zejména země jako Španělsko, Itálie a Chorvatsko, které jsou známé svým dynamickým cestovním ruchem, pociťují tíživou situaci. Aby vyřešily tento nedostatek pracovních sil, obracejí se mnohé podniky na zahraniční pracovníky. Zde jsou některé výhody najímání zahraničních pracovníků v oblasti pohostinství, které uspokojí rostoucí poptávku.
1. Řešení nedostatku pracovních sil
Jednou z nejbližších výhod zaměstnávání zahraničních pracovníků je možnost obsadit četná volná místa v pohostinství. Místní pracovní trhy v mnoha evropských zemích nemohou uspokojit vysokou poptávku po pozicích, jako jsou číšníci, kuchaři, barmani a uklízeči. Náborem pracovníků ze zahraničí si podniky mohou zajistit potřebný personál pro efektivní provoz během turistických sezón.
2. Různorodé dovednosti a zkušenosti
Zahraniční pracovníci často přinášejí řadu rozmanitých dovedností a zkušeností, které mohou obohatit pohostinství. Mnozí z nich pracovali v různých mezinárodních prostředích a mohou přinést nové pohledy a postupy. Tato rozmanitost může zvýšit kvalitu služeb a vytvořit dynamičtější a inovativnější pracovní prostředí, což v konečném důsledku zlepší zážitky hostů.
3. Kulturní obohacení
Do evropských destinací přijíždějí turisté z celého světa. Zaměstnávání pracovníků z různých kulturních prostředí může významně zvýšit kulturní kompetence podniků v oblasti pohostinství. Vícejazyční zaměstnanci a pracovníci znalí různých zvyklostí mohou lépe vyhovět zahraničním hostům a poskytnout jim individuálnější a inkluzivnější služby.
4. Ekonomické přínosy
Zapojení zahraničních pracovníků do místní ekonomiky může mít několik pozitivních vedlejších účinků. Tito pracovníci přispívají k místní ekonomice tím, že utrácejí své výdělky za bydlení, potraviny a další základní potřeby. Jejich přítomnost navíc pomáhá udržovat konkurenceschopnost a atraktivitu odvětví cestovního ruchu, které je pro mnoho evropských zemí významným zdrojem příjmů.
5. Zmírnění sezónních výkyvů
Cestovní ruch v mnoha evropských destinacích je silně sezónní, s výraznými vrcholy a poklesy počtu návštěvníků. Zahraniční pracovníci mohou poskytnout potřebnou flexibilitu pro efektivní zvládání těchto sezónních výkyvů. Podniky si mohou najímat dočasné pracovníky ze zahraničí, aby pokryly špičkovou poptávku, aniž by musely dlouhodobě finančně vynakládat úsilí na udržení velkého počtu stálých zaměstnanců.
6. Rozšiřování zdrojů talentů
Spoléhání se pouze na místní trh práce může omezit talentované pracovníky, kteří jsou k dispozici podnikům v pohostinství. Zaměstnavatelé mohou díky širšímu záběru a mezinárodnímu náboru získat přístup k většímu a rozmanitějšímu okruhu kandidátů. Tato rozšířená nabídka talentů zvyšuje pravděpodobnost nalezení vysoce kvalifikovaných a motivovaných osob, které se dokonale hodí na potřebné pozice.
7. Vládní podpora a iniciativy
Mnohé evropské vlády si uvědomují důležitost řešení nedostatku pracovních sil v pohostinství a zavedly politiky usnadňující najímání zahraničních pracovníků. Tyto iniciativy často zahrnují zjednodušené vízové procesy, školicí programy a podporu integrace do místní komunity. Taková podpora může podnikům usnadnit a zatraktivnit najímání zahraničních pracovníků.
8. Zvyšování konkurenceschopnosti podniků
Zaměstnáváním zahraničních pracovníků mohou pohostinské podniky zvýšit svou konkurenceschopnost. Dostatečný počet zaměstnanců umožňuje vyšší úroveň služeb, kratší čekací doby a příjemnější zážitky pro hosty. To může vést k lepším recenzím, opakovaným návštěvám a lepší pověsti na vysoce konkurenčním trhu cestovního ruchu.
Najímání zahraničních pracovníků v pohostinství nabízí evropským turistickým destinacím, které se potýkají s nedostatkem pracovních sil, řadu výhod. Mezinárodní nábor může významně posílit odvětví cestovního ruchu, a to jak při řešení okamžitých personálních potřeb, tak při obohacování kulturní a kvalifikační rozmanitosti v rámci odvětví. S pokračujícím oživením a růstem odvětví bude využití globální pracovní síly klíčové pro zajištění toho, aby ikonické evropské destinace i nadále poskytovaly výjimečné zážitky návštěvníkům z celého světa.
