Evropske turistične destinacije se spopadajo s pomanjkanjem gostinskih delavcev
13 marca, 2025
Priljubljene evropske turistične destinacije, kot so Španija, Italija in Hrvaška, se soočajo z velikim pomanjkanjem v gostinskem sektorju, ki je bistvenega pomena za njihova gospodarstva. Kljub turističnemu razcvetu po pandemiji povpraševanje po gostinskih delavcih, zlasti natakarjih, ostaja nezadovoljeno.
Španski bari in restavracije pričakujejo, da bo to poletje polovica delovnih mest ostala nezasedenih. Tudi italijanska regija Abruzzo in Hrvaška poročata o velikem pomanjkanju, pri čemer se slednja v veliki meri zanaša na tuje delavce. Poročilo EURES za leto 2023 poudarja, da 18 držav EU, vključno z Belgijo, Nemčijo in Grčijo, potrebuje natakarje in drugo gostinsko osebje. Izboljšanje delovnih pogojev je bistvenega pomena za reševanje te krize.
Časopis La Tribuna de Ciudad Real poroča, da se bari in restavracije v Španiji vsako poletje soočajo s pomanjkanjem osebja, polovica delovnih mest pa naj bi bila nezasedena tudi leta 2024.
Podobno so številne restavracije v italijanskem Abruzzu poletno sezono začele "nepripravljene" in so se spopadale s pomanjkanjem natakarjev.
Po podatkih hrvaškega zavoda za zaposlovanje (CES) bo na Hrvaškem leta 2023 med najbolj iskanimi delovnimi mesti delo natakarja. Kot navaja Total Croatia News, je povpraševanje po prodajalcih, čistilcih in natakarjih predstavljalo 17 odstotkov vseh potreb po delovni sili.
Na jadranski obali poleti primanjkuje različnih s turizmom povezanih delovnih mest, kot so kuharji, natakarji, barmani, sobarice, čistilci, prodajalci, slaščičarji, mesarji in peki.
Zaposlovanje tujih delavcev za zadovoljitev povpraševanja
Da bi zadovoljila vse večje potrebe turizma, se številna podjetja obračajo na tuje delavce. Emilio Gallego, generalni sekretar podjetja Hostelería de España, je izjavil, da je za več panog zaposlovanje tujih delavcev edina izvedljiva rešitev za zadovoljitev povpraševanja.
Vendar je bila ta pobuda deležna kritik Gonzala Fuentesa, vodje oddelka za prehrano pri delavskih komisijah (CCOO), ki je poudaril, da so slabi delovni pogoji in pomanjkanje ravnovesja med poklicnim in zasebnim življenjem pomembna vprašanja.
Tudi italijanska regija Abruzzo se zanaša na tujo delovno silo, da bi zadostila potrebam gostinske industrije. Kot poroča portal InfoMigrants, so predstavniki turizma začeli izvajati projekt usposabljanja migrantov za delo v gostinstvu.
n dolgoročno zmanjšati svojo odvisnost od tuje delovne sile. Sodelovanje med vlado, izobraževalnimi ustanovami in zasebnimi podjetji je bistvenega pomena za oblikovanje trajnostne rešitve za pomanjkanje delovne sile.
Poleg tega tuji delavci prispevajo h gospodarstvu z davki in potrošnjo, kar ustvarja pozitivne učinke v različnih panogah.
Poleg natakarjev v številnih državah primanjkuje tudi drugih poklicev, povezanih z bolnišnicami.
Poročilo EURES opozarja na pomanjkanje natakarjev v 18 državah EU
Poleg Španije, Italije in Hrvaške tudi v drugih evropskih državah primanjkuje gostinskih delavcev, zlasti natakarjev.
Poročilo EURES-a o pomanjkanju in presežkih za leto 2023 izpostavlja vlogo natakarja kot eno od najpogostejših in najbolj kritičnih pomanjkljivih delovnih mest.
To pomanjkanje kaže, da imajo tujci, ki opravljajo ta poklic, večjo verjetnost, da si v teh državah zagotovijo zaposlitev in delovne vizume.
Po podatkih tega poročila se naslednje države soočajo s pomanjkanjem natakarjev:
Belgija, Bolgarija, Ciper, Nemčija, Danska, Grčija, Finska, Francija, Hrvaška, Italija, Luksemburg, Malta, Nizozemska, Norveška, Portugalska, Romunija, Slovenija, Slovaška
Prednosti najemanja tujih gostinskih delavcev za izpolnjevanje potreb v evropskih turističnih destinacijah
Ker si evropske turistične destinacije po pandemiji še naprej opomorejo in rastejo, se v gostinstvu pojavlja izjemno veliko povpraševanje po usposobljenih delavcih. Države, kot so Španija, Italija in Hrvaška, ki so znane po svojih živahnih turističnih sektorjih, še posebej čutijo težave. Da bi se spopadla s pomanjkanjem delovne sile, se številna podjetja obračajo na delavce iz tujine. Tukaj je nekaj prednosti najemanja tujih gostinskih delavcev, da bi zadovoljili te naraščajoče potrebe.
1. Reševanje pomanjkanja delovne sile
Ena od takojšnjih prednosti zaposlovanja tujih delavcev je možnost zapolnitve številnih prostih delovnih mest v gostinskem sektorju. Lokalni trgi dela v številnih evropskih državah ne morejo zadovoljiti velikega povpraševanja po delovnih mestih, kot so natakarji, kuharji, barmani in čistilci. Z zaposlovanjem delavcev iz tujine si lahko podjetja zagotovijo potrebno osebje za učinkovito poslovanje v času največjih turističnih sezon.
2. Raznoliki nabori znanj in izkušenj
Delavci iz tujine pogosto prinašajo veliko različnih znanj in izkušenj, ki lahko obogatijo gostinsko industrijo. Mnogi so delali v različnih mednarodnih okoljih in lahko predstavijo nove poglede in prakse. Ta raznolikost lahko izboljša kakovost storitev ter ustvari bolj dinamično in inovativno delovno okolje, kar posledično izboljša izkušnje gostov.
3. Kulturna obogatitev
Evropski turisti prihajajo z vsega sveta. Zaposlovanje delavcev iz različnih kulturnih okolij lahko bistveno izboljša kulturno usposobljenost gostinskih podjetij. Večjezično osebje in tisti, ki poznajo različne običaje, lahko bolje poskrbijo za mednarodne goste ter jim zagotovijo bolj prilagojene in vključujoče storitve.
4. Gospodarske koristi
Vključevanje tujih delavcev v lokalno gospodarstvo ima lahko več pozitivnih učinkov. Ti delavci prispevajo k lokalnemu gospodarstvu tako, da svoj zaslužek porabijo za stanovanje, hrano in druge osnovne dobrine. Poleg tega njihova prisotnost pomaga ohranjati konkurenčnost in privlačnost turističnega sektorja, ki je pomemben vir prihodkov za številne evropske države.
5. Zmanjševanje sezonskih nihanj
Turizem v številnih evropskih destinacijah je izrazito sezonski, s precejšnjimi viški in padci v številu obiskovalcev. Tuji delavci lahko zagotovijo potrebno prožnost za učinkovito obvladovanje teh sezonskih nihanj. Podjetja lahko najamejo začasne delavce iz tujine, da bi zadostila največjemu povpraševanju, ne da bi se dolgoročno finančno zavezala vzdrževanju velikega števila stalnih zaposlenih.
6. Razširitev nabora talentov
Če se zanašate samo na lokalne trge dela, lahko omejite število talentov, ki so na voljo gostinskim podjetjem. Če delodajalci uporabijo širšo mrežo in zaposlijo na mednarodni ravni, lahko dostopajo do večjega in bolj raznolikega nabora kandidatov. Ta razširjeni nabor talentov poveča verjetnost, da bodo našli visoko usposobljene in motivirane posameznike, ki se popolnoma prilegajo potrebnim vlogam.
7. Vladna podpora in pobude
Številne evropske vlade se zavedajo, kako pomembno je odpraviti pomanjkanje delovne sile v gostinskem sektorju, in so uvedle politike za lažje zaposlovanje tujih delavcev. Te pobude pogosto vključujejo poenostavljene vizumske postopke, programe usposabljanja in podporo pri vključevanju v lokalno skupnost. Takšna podpora lahko podjetjem olajša in poveča privlačnost mednarodnega zaposlovanja.
8. Krepitev konkurenčnosti podjetij
Gostinska podjetja lahko z zaposlovanjem tujih delavcev povečajo svojo konkurenčnost. Ustrezno število zaposlenih omogoča višje standarde storitev, krajše čakalne dobe in prijetnejšo izkušnjo za goste. To lahko privede do boljših ocen, ponovnih poslov in večjega ugleda na zelo konkurenčnem turističnem trgu.
Zaposlovanje tujih gostinskih delavcev ponuja številne prednosti za evropske turistične destinacije, ki se spopadajo s pomanjkanjem delovne sile. Z mednarodnim zaposlovanjem se lahko turistični sektor bistveno okrepi, od reševanja takojšnjih potreb po kadrih do bogatitve kulturne raznolikosti in raznolikosti znanj in spretnosti v panogi. Ob nadaljnjem okrevanju in rasti panoge bo izkoriščanje svetovne delovne sile ključnega pomena pri zagotavljanju, da bodo ikonične evropske destinacije še naprej zagotavljale izjemna doživetja za obiskovalce z vsega sveta.
