Europejskie destynacje turystyczne zmagają się z niedoborem pracowników branży hotelarsko-gastronomicznej
13 marca, 2025
Popularne europejskie destynacje turystyczne, takie jak Hiszpania, Włochy i Chorwacja, borykają się z poważnymi niedoborami w sektorze hotelarsko-gastronomicznym, który ma kluczowe znaczenie dla ich gospodarek. Pomimo boomu turystycznego po pandemii, popyt na pracowników branży hotelarsko-gastronomicznej, zwłaszcza kelnerów, pozostaje niezaspokojony.
Hiszpańskie bary i restauracje spodziewają się, że tego lata połowa ich stanowisk pozostanie nieobsadzona. Włoski region Abruzji i Chorwacja również zgłaszają znaczne niedobory, przy czym ta ostatnia w dużej mierze polega na pracownikach zagranicznych. W raporcie EURES 2023 podkreślono, że 18 krajów UE, w tym Belgia, Niemcy i Grecja, potrzebuje kelnerów i innych pracowników branży hotelarsko-gastronomicznej. Poprawa warunków pracy ma zasadnicze znaczenie dla rozwiązania tego kryzysu.
La Tribuna de Ciudad Real donosi, że bary i restauracje w Hiszpanii każdego lata borykają się z niedoborem personelu, a połowa stanowisk ma pozostać nieobsadzona w 2024 roku.
Podobnie wiele restauracji w Abruzji we Włoszech rozpoczęło sezon letni "nieprzygotowanych", borykając się z brakiem kelnerów.
W Chorwacji stanowisko kelnera było jednym z najbardziej poszukiwanych miejsc pracy w 2023 roku, według krajowych służb zatrudnienia (CES). Jak podaje Total Croatia News, zapotrzebowanie na sprzedawców, sprzątaczy i kelnerów stanowiło 17 procent całkowitego zapotrzebowania na siłę roboczą.
Na wybrzeżu Adriatyku latem brakuje różnych zawodów związanych z turystyką, takich jak kucharze, kelnerzy, barmani, pokojówki, sprzątaczki, sprzedawcy, cukiernicy, rzeźnicy i piekarze.
Zatrudnianie pracowników zagranicznych w celu zaspokojenia popytu
Aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu w turystyce, wiele firm zwraca się ku pracownikom z zagranicy. Emilio Gallego, sekretarz generalny Hostelería de España, stwierdził, że dla kilku branż zatrudnianie zagranicznych pracowników jest jedynym realnym rozwiązaniem, aby zaspokoić popyt.
Inicjatywa ta spotkała się jednak z krytyką Gonzalo Fuentesa, szefa Działu Gastronomii Komisji Pracowniczych (CCOO), który zwrócił uwagę, że złe warunki pracy i brak równowagi między życiem zawodowym a prywatnym to istotne kwestie.
Włoski region Abruzji również polega na zagranicznej sile roboczej, aby sprostać wymaganiom branży hotelarskiej. Jak donosi InfoMigrants, przedstawiciele branży turystycznej uruchomili projekt szkolenia migrantów do pracy w branży restauracyjnej.
n zmniejszyć zależność od zagranicznej siły roboczej w perspektywie długoterminowej. Współpraca między rządem, instytucjami edukacyjnymi i prywatnymi przedsiębiorstwami jest niezbędna do stworzenia trwałego rozwiązania problemu niedoboru siły roboczej.
Co więcej, zagraniczni pracownicy przyczyniają się do rozwoju gospodarki poprzez podatki i wydatki konsumenckie, tworząc pozytywny efekt falowania w różnych branżach.
Oprócz kelnerów, wiele z tych krajów zgłasza niedobory na innych stanowiskach związanych z hotelarstwem.
Raport EURES podkreśla niedobory kelnerów w 18 krajach UE
Poza Hiszpanią, Włochami i Chorwacją, inne kraje europejskie również doświadczają niedoboru pracowników branży hotelarsko-gastronomicznej, w szczególności kelnerów.
Raport EURES z 2023 r. dotyczący niedoborów i nadwyżek podkreśla rolę kelnera jako jeden z najbardziej powszechnych i krytycznych niedoborów miejsc pracy.
Niedobór ten sugeruje, że cudzoziemcy wykonujący ten zawód mogą mieć większe szanse na uzyskanie zatrudnienia i wizy pracowniczej w tych krajach.
Według tego raportu, następujące kraje borykają się z niedoborem kelnerów:
Belgia, Bułgaria, Cypr, Niemcy, Dania, Grecja, Finlandia, Francja, Chorwacja, Włochy, Luksemburg, Malta, Holandia, Norwegia, Portugalia, Rumunia, Słowenia, Słowacja
Zalety zatrudniania zagranicznych pracowników branży hotelarsko-gastronomicznej w celu zaspokojenia popytu w europejskich destynacjach turystycznych
Ponieważ europejskie destynacje turystyczne nadal odbudowują się i rozwijają po pandemii, branża hotelarska doświadcza bezprecedensowego wzrostu zapotrzebowania na wykwalifikowanych pracowników. Kraje takie jak Hiszpania, Włochy i Chorwacja, znane z prężnie rozwijających się sektorów turystycznych, szczególnie odczuwają skutki kryzysu. Aby zaradzić tym niedoborom siły roboczej, wiele firm zwraca się do pracowników z zagranicy. Oto kilka zalet zatrudniania zagranicznych pracowników branży hotelarsko-gastronomicznej, aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu.
1. Rozwiązanie problemu niedoboru siły roboczej
Jedną z najbardziej bezpośrednich korzyści płynących z zatrudniania pracowników z zagranicy jest możliwość obsadzenia licznych wakatów w sektorze hotelarsko-gastronomicznym. Lokalne rynki pracy w wielu krajach europejskich nie są w stanie sprostać wysokiemu zapotrzebowaniu na stanowiska takie jak kelnerzy, kucharze, barmani i sprzątaczki. Rekrutując pracowników z zagranicy, firmy mogą zapewnić sobie niezbędny personel do efektywnego działania w szczycie sezonu turystycznego.
2. Zróżnicowane umiejętności i doświadczenia
Pracownicy zagraniczni często wnoszą bogactwo różnorodnych umiejętności i doświadczeń, które mogą wzbogacić branżę hotelarską. Wielu z nich pracowało w różnych międzynarodowych środowiskach i może wprowadzić nowe perspektywy i praktyki. Ta różnorodność może poprawić jakość usług i stworzyć bardziej dynamiczne i innowacyjne środowisko pracy, ostatecznie poprawiając doświadczenia gości.
3. Wzbogacanie kultury
Turyści odwiedzający europejskie destynacje pochodzą z całego świata. Zatrudnianie pracowników z różnych środowisk kulturowych może znacznie zwiększyć kompetencje kulturowe firm hotelarskich. Wielojęzyczny personel i osoby zaznajomione z różnymi zwyczajami mogą lepiej obsługiwać międzynarodowych gości, zapewniając bardziej spersonalizowaną i integracyjną obsługę.
4. Korzyści ekonomiczne
Włączenie pracowników zagranicznych do lokalnej gospodarki może mieć kilka pozytywnych skutków. Pracownicy ci wnoszą wkład w lokalną gospodarkę, wydając swoje zarobki na mieszkanie, żywność i inne podstawowe potrzeby. Ponadto ich obecność pomaga utrzymać konkurencyjność i atrakcyjność sektora turystycznego, który jest znaczącym źródłem dochodów dla wielu krajów europejskich.
5. Łagodzenie wahań sezonowych
Turystyka w wielu europejskich destynacjach jest wysoce sezonowa, ze znacznymi szczytami i spadkami liczby odwiedzających. Pracownicy zagraniczni mogą zapewnić elastyczność niezbędną do skutecznego zarządzania tymi sezonowymi wahaniami. Firmy mogą zatrudniać pracowników tymczasowych z zagranicy, aby zaspokoić szczytowy popyt bez długoterminowego zobowiązania finansowego związanego z utrzymaniem dużego stałego personelu.
6. Rozszerzanie puli talentów
Poleganie wyłącznie na lokalnych rynkach pracy może ograniczać talenty dostępne dla firm z branży hotelarsko-gastronomicznej. Dzięki szerszemu zasięgowi i rekrutacji międzynarodowej, pracodawcy mogą uzyskać dostęp do większej i bardziej zróżnicowanej puli kandydatów. Rozszerzona pula talentów zwiększa prawdopodobieństwo znalezienia wysoko wykwalifikowanych i zmotywowanych osób, które idealnie pasują do potrzebnych ról.
7. Wsparcie i inicjatywy rządowe
Wiele europejskich rządów zdaje sobie sprawę, jak ważne jest rozwiązanie problemu niedoboru pracowników w sektorze hotelarsko-gastronomicznym i wprowadziło politykę ułatwiającą zatrudnianie pracowników z zagranicy. Inicjatywy te często obejmują usprawnione procesy wizowe, programy szkoleniowe i wsparcie dla integracji z lokalną społecznością. Takie wsparcie może sprawić, że zatrudnianie pracowników z zagranicy będzie łatwiejsze i bardziej atrakcyjne dla firm.
8. Zwiększenie konkurencyjności przedsiębiorstw
Zatrudniając pracowników z zagranicy, firmy hotelarskie mogą zwiększyć swoją konkurencyjność. Odpowiedni poziom zatrudnienia zapewnia wyższe standardy obsługi, krótszy czas oczekiwania i przyjemniejsze doświadczenia dla gości. Może to prowadzić do lepszych recenzji, powtarzalności transakcji i silniejszej reputacji na wysoce konkurencyjnym rynku turystycznym.
Zatrudnianie zagranicznych pracowników branży hotelarsko-gastronomicznej oferuje wiele korzyści dla europejskich ośrodków turystycznych borykających się z niedoborem siły roboczej. Od zaspokajania natychmiastowych potrzeb kadrowych po wzbogacanie różnorodności kulturowej i umiejętności w branży, rekrutacja międzynarodowa może znacząco wzmocnić sektor turystyczny. Ponieważ branża turystyczna nadal się odradza i rozwija, wykorzystanie globalnej siły roboczej będzie miało kluczowe znaczenie dla zapewnienia, że kultowe europejskie miejsca docelowe będą nadal dostarczać wyjątkowych wrażeń odwiedzającym z całego świata.
